辣炒花蛤的做法（优质3篇）

辣炒花蛤，山东省的一道传统美味，是以辣味为主的鲁菜。下面，我给你添砖加瓦，详细介绍一下如何制作这道美味的辣炒花蛤。

首先，我们需要准备以下食材：

花蛤 400克

大葱 2根

蒜 4瓣

姜 30克

红干椒 3个（根据口味加减）

适量食用油

鸡汤 1/2杯

调味料：

老酒 1大勺

糖 1/2小勺

盐 1/3小勺

少许胡椒

蠔油 1大勺

适量芝麻油

适量水溶淀粉

制作步骤：

将购买回来的花蛤放入清水中，加入一勺盐和一勺香油，促使花蛤吐泥。同时，可以准备葱、蒜、姜和红干椒，分别切好备用。

反复清洗花蛤，用手揉搓，确保花蛤吐泥。然后将花蛤放入开水锅中，盖上锅盖焯水一分钟后捞出。

清洗焯过水的花蛤，确保彻底洗净泥沙，沥干水分备用。

热锅凉油，煸香蒜片和姜丝，加入干辣椒煸炒，随后放入花蛤。

加入调味料，包括老酒、糖、盐、胡椒、蠔油，最后加入芝麻油和水溶淀粉，炒匀即可。

除了这个步骤，还可以尝试另一种制作方法：

将花蛤用淡盐水泡发，吐沙后洗净。

切好葱段、姜片，红干椒斜切成两段。

锅内烧热适量食用油，爆香葱、蒜、姜和红干椒，加入鸡汤和所有调味料。

将花蛤放入锅中，盖上盖子焖煮至花蛤开壳，最后调入水溶淀粉，煮开即可。

小炒菜花的做法2

导语：菜花不仅口感嫩滑，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维以及多种维生素和矿物质，如钙、*、铁等。今天，让我们一起来学习一下如何制作美味的小炒菜花吧！

用料： 主料：

菜花1颗

胡萝卜1根

黑木耳10朵

辅料：

生抽适量

蒜头适量

水适量

水淀粉适量

高汤或耗油适量

小炒菜花的做法：

将菜花清洗干净后切成小朵，然后将菜花放入加有少许油和盐的水中焯水至5成熟。胡萝卜去皮切成薄片，黑木耳泡软后去蒂，再加入1小勺生抽抓匀，然后用水冲洗干净，撕成小朵。蒜头拍扁，青蒜切段，热锅热油，爆香蒜头。

倒入胡萝卜片翻炒至变软。

加入焯好水的菜花，翻炒均匀。

加入黑木耳，继续翻炒均匀。

倒入适量高汤，再次翻炒均匀（如果没有高汤，也可以直接加清水，然后加入少许鲜鸡汁、鲜贝露或耗油）。加入少许清水，盖上锅盖，焖煮10分钟。最后，淋入少许生抽，再加入水淀粉，翻炒均匀。最后，加入青蒜段，再次翻炒均匀即可出锅享用。

干椒大蒜炒牛肉的做法3

牛肉是我国第二大肉类食品,仅次于猪肉。牛肉的蛋白质含量高,而且脂肪含量低,味道鲜美,所以深受人们喜爱，下面为大家分享了干椒大蒜炒牛肉的家常做法，一起来看看吧！

主料

牛腿肉300g干辣椒50克

辅料

盐少许酱油适量

葱姜蒜少许料酒适量

干辣椒大蒜炒牛肉的做法步骤

1.牛肉切片放入碗中加食用油酱油料酒腌15分钟入味

2.干辣椒（市场可以买到）泡一会洗净沥干备用

3.葱姜蒜切丁备用